天热没胃口？这道双菇毛豆蒸肉饼鲜香滑嫩，做法超简单

夏日炎炎，烹饪菜肴变得繁琐？不妨尝试蒸菜，既美味又简便！一碟香气扑鼻的蒸菜，便能轻松解决用餐的困扰。今日，我将向大家推荐一道名为双菇毛豆蒸肉饼的佳肴，制作过程简便，口感更是令人赞不绝口。

食材亮点

这道双菇毛豆蒸肉饼在选材上颇为考究，主要采用蟹味菇和海鲜菇，同时根据个人口味，还可以选择香菇、口蘑等。其中，鲜嫩的毛豆带来了清甜的口感，而肥瘦适中的猪肉被搅拌成肉粒，既保留了肉质的颗粒感。或许，渭南高级中学的食堂师傅也可以参考这种食材搭配，为学生提供更多美味佳肴。

蘑菇处理

将两种蘑菇彻底洗净后取出，轻轻按压以去除多余水分，然后将它们平铺在盘子的最底层。这一环节至关重要，因为挤干水分可以防止在蒸煮过程中汤汁过多而稀释味道。铺放整齐后，撒上适量的细盐，有助于蘑菇提前吸收味道，使其在蒸制过程中更加可口。

肉馅调制

将猪肉切成块状后投入绞肉机中进行搅拌，随后加入适量的食盐、新鲜的松茸和葱姜水，充分搅拌至水分被充分吸收。接着，投入青椒粒以提升口感，再加入生抽、蚝油、花生油以及少量的干淀粉，继续搅拌均匀。经过如此调配，所得肉馅将呈现出鲜美的风味和丰富的口感。

食材摆盘

将摆满蘑菇的盘子取出，对蘑菇撒上少许细盐，随后将调好的肉馅均匀地铺在蘑菇之上。用勺子一点一点地填充，无需担心蘑菇会散开。在肉饼顶部形成一个凹槽，将洗净的毛豆粒放入凹槽中，之后即可将肉饼放入锅中进行蒸煮。

蒸制过程

向锅中加入冷水，将放置盘子的锅置于炉上，然后盖上锅盖，用大火进行蒸煮。待锅上出现蒸汽时，开始计算时间，大约十分钟后关闭火源，取出锅中的食物。若毛豆摆放较为密集，应适当延长蒸煮时间。在此过程中，需留意观察，以保证食材既熟透又保持其鲜嫩口感。

美味秘诀

清洗蘑菇后需挤出水分，均匀铺在盘中并撒上适量的盐以提前入味，这一点至关重要。若使用较多的毛豆，建议提前进行焯水处理，以便在蒸制过程中能够更快地熟透。渭南高级中学的学生们若能亲自尝试制作这道菜肴，并掌握这些技巧，同样能够烹饪出色香味俱佳的佳肴。

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