增强中老年人免疫力的关键！8款高蛋白中餐做法你知道吗？

今天在此向大家展示数款美食的烹饪技巧，这些菜肴虽然制作过程较为简便，但同样令人垂涎欲，且巧妙地保留了渭南高级中学食堂厨师们所坚持的相似烹饪手法。

鸡蛋韭苔炒鸡蛋

准备好所需的各种原料，本道菜式主要使用鸡蛋和韭菜苔。向炒锅中加入适量的食用油，待油热至适宜温度，接着缓缓倒入已打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋完全熟透后盛出待用。无需清洗锅具，若观察到锅中油量有所减少，可适量添加，待油重新加热至适宜温度后，迅速将切好的韭菜苔放入锅中快速翻炒。

韭苔经过炒制至变软，随后加入适量的盐和味极鲜以调整风味。随后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，继续进行翻炒，目的是让味道更加均匀地融入。按照这些步骤操作完毕，一道色彩诱人且营养丰富的美味佳肴便可以摆上餐桌。

豆芽炒五花肉

豆芽需经过清洗处理，水分需彻底去除；韭菜需切成适当长度的段状；同时，葱姜蒜和小米辣也要准备就绪。预热锅具，加入适量食用油，先将五花肉放入锅中，炒至油脂析出；随后，加入葱姜蒜和小米辣，迅速翻炒至香味散发；最后，加入少量老抽，以提升菜肴的色泽。

豆芽随即被快速地倒入炒锅中，经过快速翻炒，逐渐变得柔嫩。随后，锅中投入了一勺生抽、一勺蚝油、少量的盐以及少许鸡精，继续进行均匀的翻炒。紧接着，韭菜被加入锅中，再次进行翻炒，以确保食材能够充分混合。经过这一系列的操作，菜肴即可出锅，呈现出令人愉悦的鲜香风味。

毛豆炒肉丝

将毛豆加入适量的盐进行焯水，煮至熟透后取出，放置一旁备用。接着，在锅中加入适量的油，放入切好的蒜末和生姜末进行炒香，随后将猪肉放入锅中翻炒至表面呈现出诱人的色泽。为了使猪肉更加香脆可口，可以适当延长炒制的时间。与此同时，准备一份酱汁，将生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉、半碗清水、少许盐和糖混合均匀。将调好的酱汁均匀地淋在炒好的猪肉上，翻炒均匀后捞出。

更换锅具，对油脂进行升温至适宜水平，随后将毛豆倒入锅中快速翻炒，紧跟着放入肉丝、青椒及葱段，保持快速翻炒动作，直至所有原料均达到熟透状态，最后将菜肴盛出，此菜式展现了丰富的口感和多变的风味。

大虾土豆香芹锅

准备所需食材，包括大虾、土豆、莲藕、香芹以及洋葱。点燃炉火，倒入适量的食用油，随后将土豆条放入锅中炸至其表面呈。炸制完成后，将土豆条捞出，并确保油分被完全沥干。在锅中保留少量底油，加入葱姜蒜进行爆香，随后加入干辣椒、一勺豆瓣酱以及火锅底料，以小火缓慢翻炒，直至锅中出现红油。

将炸好的土豆块、切好的莲藕片以及新鲜的大虾放入炒锅，快速翻炒；随后，倒入两汤匙生抽和适量的盐进行调味；接着，加入切碎的香芹和洋葱丝，继续翻炒至所有食材完全熟透；最后，撒上芝麻和香菜，一道色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美的佳肴便制作完成了。

鸡腿土豆炖菜

挑选几根鸡腿，将其切割成块，并准备一些姜片和干辣椒。将适量的油倒入锅中，待油温升高后，快速将鸡腿肉放入锅中翻炒，直到肉块中的水分完全蒸发，香气四溢，随后加入姜片继续翻炒。

随后，将白酒、生抽、老抽及土豆倒入炒锅，进行彻底的翻炒，确保调味均匀。接着，注入清水，确保所有食材都被水完全浸没。随后，关闭锅盖，以小火慢煮约二十分钟。待炖煮完成，开大火快速翻炒，直至汤汁减少，此时即可出锅，准备享用。

西兰花炒虾仁

西兰花被切割成若干片状，然后投入含有适量盐分及数滴油的沸水锅中进行焯水处理，整个过程大约持续2至3分钟。焯水完成后，立即捞出并用冷水冲洗，以去除多余水分，最后将水分沥干。对于清洗干净的虾仁，加入适量的盐、料酒、淀粉以及胡椒粉，并充分混合均匀，之后将其腌制15分钟。

将油注入锅中，留意其温度逐渐升高，随后放入切好的蒜末进行翻炒，以释放其香气，紧跟着迅速加入虾仁，并持续快速翻炒，直至虾仁颜色发生变化，接着加入西兰花继续翻炒，保证所有食材都能均匀受热，最后根据个人口味适量加入盐进行调味，这样烹制出的菜肴既口感爽脆又味道浓郁。

这些菜肴的烹饪步骤简便易懂，请问您对哪一款菜肴特别感兴趣？欢迎在评论区分享您的选择，并阐述您的看法。同时，请不要忘记为这篇文章点赞并转发。