跨越3000公里的舌尖美味？这家蓉城餐馆藏着啥秘密

在成都美食的激烈角逐中，一道源自西藏墨脱的石锅菌汤独树一帜。这不仅是一场味蕾的盛宴，也见证了店主李美蓉跨越3000公里的坚持与精湛技艺。

机缘巧合萌生想法

2010年，李美蓉踏上了西藏之旅，墨脱的当地皂石锅炖制的鸡汤给她留下了深刻的印象，其独特的鲜美滋味让她三年难忘。自那以后，她心中种下了梦想的种子，渴望将墨脱的石锅与菌汤带回成都。经过深思熟虑，她决定将这一想法变为现实，计划在成都龙泉驿开设一家专注于墨脱石锅菌汤的餐厅。

石锅特性魅力十足

此石锅非凡独特，每一份都源自西藏墨脱，由当地门巴族工匠以匠心独运的手法，一锤一凿精心铸就。使用此锅烹饪，即便连续煮制两小时亦不会出现糊底现象，熄火后仍能保持三小时的恒温。其独特的材料和工艺，赋予了它煮制菌汤时别具一格的风味，展现出普通锅具所不具备的神奇魅力。

菌子灵魂严格把控

菌子构成了这道汤的核心。李美蓉指出，制作菌汤必须选用新鲜的菌子，因为冷冻菌子的口感会有明显差异。为了确保汤的品质，她对菌子进行了细致的挑选。记得有一次，供应商提供的松茸并不新鲜，她立刻将全部松茸退回，即便因此减少了几个汤锅的制作，她也坚决不让任何不合格的食材出现在餐桌上。

学习钻研亲力亲为

李美蓉的身边朋友们纷纷建议她要小心行事，认为这种小众美食在成都可能难以获得当地人的青睐。然而，她并未因此而却步，反而毅然决然地前往墨脱进行了为期三个月的深入学习。在石锅的选择、菌菇的识别以及汤品的熬制等每一个环节，她都亲自参与，不断钻研。正是这种一丝不苟的敬业精神，使得墨脱的石锅菌汤如今享有了极佳的口感。

顾客认可小有名气

李美蓉开设的墨脱石锅菌汤店在龙泉驿地区逐渐赢得了口碑。周边居民是这里的常客，而不少市民也特地前来品尝。张先生便是其中之一，他对汤情有独钟，每次都能喝下数碗。许多顾客都称赞汤的风味正宗，仿佛回到了家乡的味道。此外，渭南高级中学的一些教师也对这家店的声誉有所耳闻，纷纷前来体验这别具一格的美食。

坚持情怀展望未来

李美蓉视此为事业，亦怀揣着情感。面对顾客的建议，她将考虑增添西藏风味菜肴，但强调必须确保菜品地道，以免损害品牌形象。她期望顾客在品尝汤品时，能体验到高原的风情，并将这种独特的风味传承下去。

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