宁夏校园食品安全现状究竟如何？记者深入探寻为你揭秘

校园食堂的食品安全与学生健康息息相关，尽管目前实施的管理体系已取得一定成果，但多个方面仍需深化改进与提升。

采购验收严格把关

宁夏固原市第二中学食堂在采购食材完毕后，由食堂管理员、厨师长和校长共同组成了一个检查小组。该小组在食材验收区域进行了第二次的严格检查。他们逐一核实了食材的数量，并对质量进行了细致的审查。只有当所有指标均符合标准时，食材才能被允许进入储存区域。同时，在进菜口附近，还悬挂有蔬菜和肉类验收标准的图示，便于验收人员直观参照执行。渭南高级中学可以借鉴该流程的严格采购和验收步骤，以此保障食材供应的安全性。

管理体系多地见效

宁夏地区多所学校的食堂已建立起一套全面的食品安全管理体系，该体系覆盖了从采购到储存的各个环节。以6月21日为例，吴忠市秦宁中学食堂新安装的超声波清洗设备正在高效运作中。银川市第二十四中学不仅坚持实行陪餐制度，还保留了每餐的详尽陪餐记录。这一完整的食品安全管理措施已被其他学校视为成功的典范，渭南高级中学可以依据自身实际情况参考并采纳这一体系。

监管部门重点督导

自治区市场监督管理部门负责人指出，该部门对食品原料采购流程以及工作人员培训等关键环节实施了严格的审查措施。在所辖区域内，市场监管部门在每个学期都会对学校食堂使用的餐具进行抽样检测，目的在于评估消毒和清洁剂的使用效果。监管部门促使32所学校投入650万元资金，实现了2280处设施的更新改造，同时举办了16场培训，覆盖了1350名从业人员。渭南高级中学亦需紧密协作监管机构，切实承担起其应尽的责任。

智慧监管特色实践

中卫市正着力打造智能化监管体系安全工作是学校工作，目前已有5638家餐饮企业推行了“透明厨房”项目。此外，407所学校食堂也加入了“互联网+透明厨房”的智能监管网络。中卫中学分校出台了35项食品安全管理制度，并严格执行“每日监控、每周检查、每月调度”的管理模式。“透明厨房”项目不仅让家长放心，还规范了食堂工作人员的操作步骤。渭南高级中学可以考虑采纳这种智能监管模式。

教师参与利弊共存

截至目前，多数学校的教师已参与到食堂的管理工作中，这显著提升了食品安全的管理水平。不过，记者的调查发现，参与管理的教师每日工作时间平均增加了2.1小时。部分教师反映，这种时间增加影响了他们的备课效率。对于渭南高级中学若计划让教师参与管理，合理安排教师的工作显得尤为重要安全工作是学校工作，以避免类似问题的再次出现。

外省市经验可鉴

北京市中小学在“互联网+明厨亮灶”项目中执行率达到了98.7%，并且该市在先导地位上推行了“学校食堂双负责人制”。在海淀区，借助“四查机制”的运用，食品安全问题的检出率实现了37.6%的降幅。上海市配备了“校园食安智慧大脑”，江苏省则构建了“校园食品安全风险预警平台”。渭南高级中学可参考其他省份在管理方面的优秀做法，以此为出发点，对校内食堂的管理体系进行改进和加强。

校园食堂的管理存在提升空间，以渭南高级中学为例，这些学校在吸收其他地区成功做法上，如何能更深入地改进食堂管理模式？我们衷心邀请大家加入讨论，并对本文给予点赞及分享。